|
|
Kip-groentensoep Met Koriander
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400g kipfilet, 2 theel gemalen komijn(djinten), 2theel gemberpoeder(djahe), 1 ui, 3 teentjes knoflook, 500g prei, 250g winterwortel, 1 kleine courgette, olijfolie, 100g meergranenrijst, 2theel gemalen geelwortel(koenjit), 11/2l kippenbouillon(tabletten of vers), 1 eetl citroensap, 4 eetl gesnipperd korianderblad, 4 eetl genipperde peterselie, 1/8l slagroom, zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kipfilet in smalle reepjes en meng de komijn en de gemberpoeder erdoor. Laat de kruiden 15 min intrekken. Maak intussen de groenten schoon; snipper de ui en de knoflookteentjes, snijd de prei in smalle ringen en de wortel en de courgette in kleine stukjes. Verhit de olie in een soeppan en fruit de gesnipperde ui en knoflook ca 3 min.Voeg de kipreepjes toe en bak ze rondom bruin. Roer de prei, wortel, de rijst en de geelwortel erdoor en roer tot alle korrels glimmen. Schenk de bouillon en het citroensap erbij. Breng de bouillon aan de kook, roer de helft van de gesnipperde kruiden erdoor en laat de soep ca 10 min zachtjes koken. Roer dan de stukjes courgette erdoor en laat de soep nog eens 10min zachtjes koken tot de rijst gaar is.
Roer de slagroom erdoor en breng de soep op smaak met zout en peper. Gardeer met de rest van de gesnipperde kruiden. Geef er warm nanbrood bij bv nan met koriander en knoflook.
|
|
|